Na hoře Monte Verità nad městem Ascona, na kopci, kde kdysi revolucionáři, umělci a filozofové experimentovali s novými způsoby života, dnes roste čaj. Tento botanický zázrak se stal skutečností díky jedinečnému mikroklimatu a Peteru Oppligerovi odborníkovi na léčivé rostliny.
Bývalý lékárník začal s čajem experimentovat na nedalekém ostrově Isola Grande v souostroví Brissago a vysadil zde stovky čajovníků. Později byly vysazeny další čajové keře na blízké hoře Monte Verità a začala tak nová historie tohoto mystického místa. První čajové lístky byly sklizeny na podzim roku 2005 a vzniklo tak malé množství unikátního zeleného čaje.
„Casa del Tè“ (Dům čaje), jak je plantáž dnes nazývána, získala v roce 2016 do pronájmu ředitelka a zakladatelka čajovny „Länggass-Tee“ v Bernu. A jak sama říká „Nemusela jsem dvakrát přemýšlet. Byla to jedinečná příležitost pěstovat čaj a zároveň provozovat vlastní čajovnu“.
Produkce malých množství čaje má za sebou již přes deset let a jelikož poptávka po čaji neustále roste, je produkce rozšiřována na vhodná místa kolem blízkého jezera Maggiore. Zde vznikají další plochy ve spolupráci s malými farmáři, kteří chtějí produkovat původní organický čaj, ztělesňující jedinečný charakter místního klima kantonu Ticina.
Starosta Ascony Luca Pissoglio je z plánů nadšený: „Ticino je již v celé Evropě známé pěstováním rýže. S čajem bychom měli další produkt, který by mohl zemědělsky oživit naše boční údolí.“ První krok již byl učiněn: Na pozemcích „Terreni alla Maggia“ v deltě Maggia poblíž Locarna nyní roste vedle vinné révy a kukuřice přibližně 500 dalších rostlin čaje – stejné odrůdy jako na vrcholu Monte Verità. Pro Fabia del Pietra, ředitele „Terreni alla Maggia“, je to skvělá příležitost: „Spolupráce s ‹Casa del Tè› vede k novým zemědělským produktům. Společně jsme například vyvinuli digestiv ze zeleného čaje, který je u našich zákazníků velmi oblíbený.“
Ale zpět na vrcholek „Hory pravdy“… Každý návštěvník zde najde nádhernou čajovou plantáž prolnutou se zenovou zahradou a čajovým pavilonem s výhledem na jezero. K dispozici je čajovna, kde lze absolvovat nejen prohlídku malého muzea čaje, ale i degustaci a workshopy o čajové kultuře. Tradiční japonské čajové ceremonie „chanoyu“ 1) se v čajovně „chashitsu“ 2) konají pravidelně každý 1. a 3. víkend v měsíci (v sobotu odpoledne a večer). Kapacita je omezená a musíte se předem objednat…
Pokud toto místo navštívíte, čeká vás popíjení opravdu vzácných čajů v bezprostřední blízkosti čajovníků, ševelících bambusů a nebetyčného klidu uprostřed unikátního místa nejjižnějšího kantonu Švýcarska😊!
Poznámky:
1) chanoyu = doslovně „horká voda na čaj“ - tradiční japonský čajový obřad, známý také jako „cesta čaje“ (chadó nebo sadó)
2) chashitsu = [ča-šitsu/čašicu] japonská čajová místnost nebo malý čajový domek, který je speciálně navržen pro konání čajového obřadu
Širší kontext:
Chanoyu (茶の湯, doslova „horká voda na čaj“), často označované jako sadó nebo čadó („cesta čaje“), je tradiční japonský rituál přípravy a podávání práškového zeleného čaje matcha. Tento obřad, silně ovlivněný zen-buddhismem, propojuje estetiku, vděčnost a pohostinnost, s cílem vytvořit harmonii (wa), úctu (kei), čistotu (sei) a klid (jaku) mezi hostitelem a hosty.
Chashitsu (茶室) je tradiční japonská čajovna nebo místnost určená pro čajový obřad (chanoyu). Vyznačuje se rustikálním stylem sukiya-zukuri, tatami rohožemi, posuvnými stěnami shōji a výklenkem tokonoma. Tyto malé, minimalistické prostory (často 4,5 tatami) podporují harmonii, respekt, čistotu a klid.